لماذا يجب عليك دائمًا غسل الخس قبل تناوله حتى ولو كان مغسول من قبل
إن تنظيف الخضر أصعب بكثير مما تعتقد، وجدت دراسة أن السبانخ (الخس) المغلفة كانت لا تزال قذرة حتى بعد غسلها مسبقًا أي قبل مرحلة التغليف.
إذا وجدة شخصاً لايغسل المنتجات التي يشتريها من السوبر ماركت قبل تناولها، فمن المحتمل أن تسأله عما إذا كانت لديه رغبة في تدمير صحته.
ربمى تتسأل عن السبب: يعد إنتاج السوبر ماركت سيء السمعة لدرجة كبيرة.
وجدت عينة واحدة من Reuse This Bag أن منتجات البقالة التقليدية تحتوي بكتيريا أكثر ب 746 مرة من عجلة قيادة السيارة!
ولكن ماذا عن الخس المغلف ، الذي عادة ما يفتخر بكونه "ثلاثي الغسيل"؟
هل يمكن أن تأكل مباشرة من الحقيبة؟
حسنا ، ربما لا والسبب ستعرفه الأن تابع القراءة.
أخبرنا جيمس إي روجرز ، مدير أبحاث واختبارات سلامة الأغذية في مركز تقارير المستهلك عن ماتوصلت أليها أخر البحوث حيث تشير معظم المعلومات إلى أن المنتجات المغسولة مسبقًا أو الملقبة بالثلاثية يجب أن تكون جاهزة للأكل مباشرة من الحقيبة أي الغلاف الخاص بها.
ومع ذلك هناك احتمال أن يكون المنتج ملوثًا بالبكتيريا المسببة للأمراض التي لا تتم إزالتها بواسطة أي نوع من أنواع الغسيل لأنها في تمون في زوايا صغيرة من النبات ولا يمكن إزالتها عن طريق الغسيل العادي وتزال فقط عن طريق طبخها.
عندما يتم غسل الخس المعبأ في مرفق الإنتاج يتم غمره عادة في محلول يحتوي على القليل من التبييض ، والذي من المفترض أن يقتل جميع البكتيريا. لكن دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا ريفرسايد وجدت أن ما يصل إلى 90 في المائة من البكتيريا الموجودة على السبانخ المغلفة تبقى هناك خلال عملية الغسيل هذه ، لأن نسيج السبانخ أو الخس بأعلى قممه ووديانه مما يجعل صطحها مثالياً لتكاثر البكتيريا الضارة.
بعد شطفه بمحلول التبييض ، يمكن للبكتيريا الباقية في ورقة الخس وتنمو وتصيب الأوراق الأخرى أيضًا، هذا هو السبب وراء ظهور الخضروات المزروعة في بعض من أكبر المطاعم في العالم بأكمله.
في حين ركزت الدراسة بشكل خاص على السبانخ كونها تشكك في سلامة أي سلطة خضراء تم غسلها مسبقًا بالنسبة للمستهلك.
باختصار إن "الغسل الثلاثي" لا ينجز فعليًا الكثير، وحتى إذا حدث ذلك، فقد يكون للبكتيريا الباقية وقت لتنمو وتنتشر بين مرحلة الغسل والتغليف.
لذا ، قبل تناول السبانخ المعلبة، قم بتفريغها في وعاء كبير مملوء بالماء وقلبها بيدك قبل أن تجفها جيدًا في مغزل سلطة.
هذه هي واحدة من أسهل الطرق لتجنب التسمم الغذائي وتحافض على صحتك على أحسن حال ويفضل تناول الطعام الطبيعي وتجنب المعلابات على أكبر قدر ممكن.
تأكد من مشاركة هذا الموضوع مع أصدقائك على Facebook أو Whatsapp ليستفيد الجميع.
يمكنكم زيارة القسم الخاص بالصحة للمزيد من المعلومات والمواضيع الشيقة وقسم التقنية لكتشاف التطورات التكنولوجيا وما توصل إليه العلم الحديث.